自然界から可食物をつくる 「ボーロ」

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片栗粉を水で溶いたものを焼くと写真のようなボーロができる。市販されている片栗粉はじゃがいものでんぷん質から生成される。本来は、クズの根から葛粉として中執さたものを使っていた。クズの根を集め、石やハンマーで叩き潰した根を水で洗う、そうすると容器の底に粉状の葛粉が溜まる。